Cervecerías Circulares es la iniciativa de Hijos de Rivera y Estrella Galicia para transformar la hostelería española. Y, el pasado lunes, presentó en HIP 2026 – Horeca Professional Expo – su balance más ambicioso hasta la fecha: más de 800 bares y restaurantes adheridos, más de 17.000 acciones puestas en marcha y una reducción de 360 toneladas de CO₂ al año. Cuatro años después de su lanzamiento, el programa demuestra que un modelo de negocio más circular no sólo es posible, sino rentable.
Cuando entré al espacio de Hijos de Rivera en HIP 2026 – Horeca Professional Expo esperaba cifras interesantes. Pero no esperaba que los números me impactaran tanto. Cervecerías Circulares, el programa de sostenibilidad de Estrella Galicia, lleva cuatro años transformando silenciosamente la hostelería española, y sus resultados son de los que obligan a sentarse y releer.
Más de 800 establecimientos adheridos, más de 17.000 acciones puestas en marcha y una reducción de 360 toneladas de CO₂ al año. En un sector donde la sostenibilidad todavía suena a obligación y no a oportunidad, estos datos cambian el relato por completo.
El ahorro olímpico de Estrella Galicia e Hijos de Rivera
El dato que más me golpeó fue el del agua. Las iniciativas hídricas del programa han reducido el consumo en 58.973 metros cúbicos al año, el equivalente a más de 23 piscinas olímpicas. Y en nuestro país, a pesar del lluvioso mes de enero que hemos tenido este año, hablar de ahorro hídrico en la hostelería no es un detalle menor.
A eso hay que sumarle los 1.318.133 kWh ahorrados anualmente en energía. Para ponerlo en contexto: según Red Eléctrica de España, esa cantidad equivale aproximadamente al consumo eléctrico anual de más de 400 hogares españoles. Todo esto, en bares y restaurantes de a pie, con seguimiento personalizado y sin grandes inversiones.
Una hostelería que ya no mira para otro lado
Los datos de implantación dentro del propio programa también son reveladores. El 81% de los locales adheridos utiliza ya el portfolio integral de envases retornables de Hijos de Rivera. Además, el 83% emplea envases sostenibles certificados y el 78% realiza una segregación completa de residuos. No son porcentajes de intención: son de práctica real.
Y el contexto general acompaña. Según el I Barómetro de Sostenibilidad Hostelera de Ecovidrio y Hostelería de España (2025), el 76% de los hosteleros ya sitúa la sostenibilidad como prioridad en su gestión. Cervecerías Circulares no nada contra la corriente: la lidera.
Estrella Galicia, más circular que nunca
El esfuerzo de Estrella Galicia encaja en una transformación más amplia del sector. Según Cerveceros de España, la industria cervecera nacional valoriza casi el 100% de los residuos que genera y ya comercializa cerca del 46% de su producción en envases reutilizables. La guía de ecodiseño elaborada por Ecovidrio y Cerveceros de España recoge más de 70 medidas para reducir el impacto ambiental en todo el ciclo de vida del envase cervecero.
En ese marco, Hijos de Rivera va un paso más allá: lleva la economía circular hasta el punto de venta. Manel P. Piñón, director de Trade Marketing y responsable del proyecto, lo explicó con claridad durante la presentación: «Cervecerías Circulares contribuye a mejorar la eficiencia operativa, la rentabilidad y la sostenibilidad de los establecimientos«. Sostenibilidad y cuenta de resultados, en la misma frase. Sin contradicción.
El contexto le da aún más valor al proyecto. El Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero 2025 confirma que el 60% de los establecimientos que han aplicado mejoras tecnológicas ha logrado reducir su huella de carbono, con una bajada media del 20% en sus emisiones. Cervecerías Circulares actúa exactamente en esa dirección: convirtiendo cada decisión —desde la iluminación hasta la gestión de residuos— en una oportunidad de mejora real y medible.
B Corp, ODS y bares de barrio
Cabe recordar que Corporación Hijos de Rivera es una empresa familiar española con 120 años de historia, presente en más de 75 países y con una facturación que supera los 885 millones de euros. Desde 2024 forma parte del movimiento B Corp, la certificación que acredita los más altos estándares de impacto social y medioambiental. Su estrategia de Impacto Positivo está alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y se articula en cinco pilares: orgullo de origen y comunidad, aliados responsables, planeta resistente, personas trascendentes y gobernanza esencial.
Me fui de HIP 2026 con los números grabados en la cabeza. Me fui pensando en esas 23 piscinas olímpicas de agua. Y en que detrás de cada una de ellas hay un hostelero que decidió que su negocio podía ser parte de la solución. Pero también con una pregunta: si un sólo programa privado, en cuatro años y con 800 locales, puede evitar 360 toneladas de CO₂ al año, ¿qué podría lograrse con políticas públicas que escalaran este modelo a toda la hostelería española? La respuesta está en los datos. Y los datos, esta vez, dan esperanza.
