El hotel madrileño ofrece menús ecológicos elaborados con productos provenientes de la Comunidad
¿Es más sabroso un alimento ecológico que uno convencional? ¿Qué productos ecológicos podemos ofrecer desde las cocinas de un hotel? ¿Cómo se idea una carta con productos 100% orgánicos? Las respuesta a estas preguntas y a muchas más nos las proporciona todo un profesional de la gastronomía hotelera, Luis Bartolomé, el jefe de cocina del hotel NH Eurobuilding de Madrid. En esta entrevista realizada por el director del programa Hoy por Hoy de Cadena SER Madrid Norte, Nacho López Llandrés, y el director de El Mundo Ecológico, Antonio Quilis, el cocinero nos cuenta el proyecto Eco Gastro, la iniciativa de la cadena hotelera y de la Comunidad de Madrid por promocionar este tipo de alimentación.
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El Mundo Ecológico
