¿Por qué apuntarse a la dieta vegana durante un mes?

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dieta vegana

La Fundación Vegetarianos defiende que se salvarían animales, ahorraríamos 100.000 litros de agua y 420 kgs de Co2.

Cada fin de año viene con nuevos propósitos y metas por alcanzar. Es en ese sentido que, a un año y medio de su lanzamiento, el Veggie Challenge, iniciativa gratuita de la Fundación Vegetarianos Hoy, busca invitar a la ciudadanía a comenzar el 2021 con un nuevo propósito: Alimentarse a base de una dieta vegana durante un mes.

¿Cómo se materializa esta ayuda? Por treinta días se envían recetas, minutas de comida, consejos útiles e información nutricional necesaria para modificar la alimentación de manera saludable y responsable. De igual modo, se invita a que las y los participantes ingresen a una comunidad conformada en grupos de Facebook, donde se comparte con otras personas que están cursando el Veggie Challenge y se encuentra disponible la ayuda de mentores (as) y nutricionistas especializados en este tipo de dieta.

“Veggie Challenge es una tremenda plataforma para transitar a una alimentación vegana de manera responsable, informada y de la mano de expertos y otras personas que están viviendo el mismo proceso. Creemos que es una excelente forma de empezar un nuevo año”, señala Andrea Amores, Coordinadora de Fundación Vegetarianos Hoy en México.

Fundación Vegetarianos

¿Por qué experimentar la dieta vegana para este nuevo año?

Ahora, la pregunta es, ¿por qué modificar el tipo de alimentación? Existen diversas respuestas: Mejorar la salud, reducir el impacto medioambiental o salvar vidas animales.

Por ejemplo, según la Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 18% de los gases de efecto invernadero que son responsables del cambio climático provienen de la industria ganadera, sumando los provocados por todo el transporte del mundo. Por otro lado, la producción de un kilo de carne requiere 15.000 litros de agua, y para cada litro de leche, 1.000 litros de agua.

En cuanto a alguno de los beneficios para la salud humana, los alimentos veganos se encuentran exentos de colesterol, lo que en altas cantidades produce acumulación de este en las paredes de las arterias, desencadenando, entre otras afecciones, ataques cardiacos, los que son la primera causa de muerte en el mundo según la Organización Mundial de la Salud.

Esta iniciativa ha sido apoyada por figuras públicas y líderes de opinión durante 2020, tales como Fer Altuzar, influencer; Marianna Burelli, actriz; y Sinai Morelones, nutrióloga.

Según la psicóloga Josefina Hernández, “ponernos nuevas metas y, cumplirlas, genera una sensación de satisfacción personal muy grande. Porque lograr ese objetivo nos genera un sentido”. Quien releva además la importancia de compartir con personas que vivan la misma experiencia. “Sentirnos parte de una comunidad es súper importante al momento de generar cambios y motivarse. Hay una especie de efecto par al ver que otros logran los cambios que muchas veces se ven difíciles de lograr”.

El Mundo Ecológico / Fundación Vegetarianos Hoy